搬家那天通常手忙脚乱,先把调料按使用频率分成三档最省事，每天炒菜都要用的油盐酱醋放在一个透明收纳盒里，到了新家直接放灶台边，不用翻箱倒柜，每周用两三次的料酒、蚝油、白糖、胡椒粉装另一个小箱，贴上标签再封口，干香料像八角、桂皮、香叶、花椒可以提前装进密封罐，搬家前一周就封好，避免路上撒漏，我自己搬过三次家，最深的教训就是调料瓶盖没拧紧，一箱老抽染了三口锅，所以务必用保鲜膜裹住瓶口再拧盖。
新家开火第一餐,只要有盐、生抽、老抽、食用油、白糖、香醋就能做出八成家常菜，盐选加碘精制盐或海盐都行，别买大颗粒粗盐，炒菜化得慢，生抽提鲜，老抽上色，比例大概三比一，食用油建议带一小瓶花生油或菜籽油，搬家当天煎个鸡蛋、煮碗面足够用，白糖不光调味，还能炒糖色、中和酸味，香醋适合凉拌和蘸食，陈醋适合烧菜，把这六样装进一个带提手的小篮子，搬家师傅一进门就能放到厨房台面上，省得你翻二十个纸箱找盐。
姜葱蒜是搬家当天最容易被忽略的鲜货,提前一天把姜切块晾干表面水分，葱扎成小捆，蒜剥皮装网袋，到了新家直接挂通风处，料酒选黄酒或葱姜料酒，别用白酒代替，白酒遇热挥发太快去腥效果差，蚝油开盖后必须冷藏，搬家时用密封袋单独装，和冷冻食品放一起，十三香或五香粉适合炖肉，但用量小，买小袋装就行，我建议搬家前三天列一张“开火清单”，写上第一顿要做的菜，按菜谱反推需要哪些调料，比凭记忆打包靠谱得多。
所谓调料推荐图不是要你打印海报,而是用手机拍下旧家灶台调料的排列方式，常用的盐糖罐放最前排，酱油醋瓶放中排，料酒蚝油放后排，香料罐放吊柜下层，到了新家照着照片摆，肌肉记忆不会乱，另外准备一张手写便签贴在冰箱上，写“盐糖油醋在台面，料酒蚝油在左抽屉，八角桂皮在吊柜右”，家人找起来不喊你，搬家后第一周尽量不做复杂菜，用基础调料做番茄炒蛋、青椒肉丝、紫菜蛋花汤，先把厨房动线跑顺。
搬家当天别急着买一堆新调料,旧家的调料只要没过期、没受潮，用密封袋和胶带封好瓶口就能带走，到了新家先烧一壶开水，把盐罐、糖罐擦一遍再装，如果发现漏了某样，楼下便利店买小包装应急，别为了凑齐清单跑大超市，记住一个原则：调料是为人服务的，搬家第一周能顺利吃上热饭，比拥有三十种香料更重要，等安顿好了，再慢慢根据新厨房的收纳空间添置喜欢的味道。